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香港女学霸辞职卖包子,70块一个,人们竟然排队抢着买?

手望Sowarm2018-06-29 04:29:46

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社会再多的性别歧视,职业偏见,也抵不过这个女孩死磕的精神。



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香港繁华的士丹顿街头,有这样一家特殊的小店:店里大门紧闭,外面却挤满了人。



喧嚣的人群中,有70岁的古稀老人,有家长带着小孩,有中国人,也有金发碧眼的老外。还有人开着豪车专程前来。


一个大爷,边插着腰,边看了看手腕上的表,嘴里不住念叨着“快了!快了!”旁边的女人见状,赶紧叫回了在一旁玩耍的孩子。



仅仅几分钟后,人群出现一阵骚动,店门开了,有人欣喜地叫道:“6点了!”前面的人,哗啦一下,快速地踏入店中,


没轮上的,则悻悻地叹一口气,挪了挪脚下。这份热闹,要一直持续到夜里12点。


到底是家什么店,能如此门庭若市?走进一看方知,原来是家餐厅!



店面不大,也就30来平勉强放置的20余张座椅,显得略微拥挤。


一条长桌围开,后面就是厨房,地方虽小,但家伙什可谓齐全,店员就在这弹丸之地,摆弄着食材,一口大锅,正微微冒着热气。



走进一看,灶上蒸的,居然是再寻常不过的馒头,打开菜单不免吃惊,这馒头,居然卖到70一个!店主,是疯了吗?



而此刻,一个短发精悍的妹子,正拿着刀在砧板上切磋。


一块今晨采入的上好三黄鸡裹上隔夜的面包糠在油锅中打着油花儿,炸鸡的香气瞬间在食客上空盘旋。



拈起一个热腾腾的馒头横向切开,起锅金黄的炸鸡,浇上秘制酱汁一撮五彩沙拉点缀,在众人暗自汹涌的口水声中,馒头换上新装,粉墨登场。



妹子将“馒头”端上吧台,看着食客大快朵颐,露出惊艳的神情,满意地转身,拿出另一个馒头···


这个话不多的妹子,叫May,是这家店的老板兼主厨别看她现在站在料理台上,手法老练,轻车熟路,其实几年前,她还是个书生气十足的海归,看起来与充满烟火气的厨房格格不入。



May从小在多伦多长大,母亲是上海人,她最深的记忆,就是厨房里的母亲。


母亲穿着围裙,用异国他乡的食材融合中西方餐饮精髓,做出的新式料理,滋润着May年幼的味蕾。


May与母亲


日日盯着母亲的围裙,时间久了,May对料理? ?也产生了特殊情结,小小年纪,就会帮着妈妈择菜、洗菜。同时,心中也升腾出一个想法,长大后,要成为一名厨娘!


但是当她将这一想法兴冲冲地告诉家人的时候,等待她的,却不是可喜的赞许。“女孩子当什么厨子,多不体面!”连一向温和的母亲,也选择了沉默。



May生性要强,打定的主意可不会轻易作罢,大学时,她远赴美国求学,心里却打着别的算盘,选择与厨师最接近的酒店管理专业,算是为了梦想的第一次叛逆。


然而现实与理想之间,何止隔着一道南墙?事实证明,选择酒店管理,未必是通往厨师的捷径。



回到香港,May感到理想渐行渐远,她也曾一度放弃,做起朝九晚五的都市白领。在狭小的格子间中,她劝解自己,放下心中的执念,做家人认同的选择。


但儿时厨房里帮妈妈洗菜的情景,却时时浮现在眼前,勾着她不会轻易放手。? ??



28岁,千万女人惶恐的30“大坎儿”就要来了,May看着自己一事无成,提前陷入了忧虑:这,真的是我想过的生活吗?


她决定彻底反叛,与其在现实中偏安一隅,不如冒险做最酷的决定,度最炫的人生!


辞去文职工作,May跑到香港唯一的米其林三星餐厅拜师学艺。



令她没想到的是,对女孩儿当厨子的偏见,居然存在于整个香港。“主厨是男人的活儿,

女孩子干多不合适?”


May彻底不服气了,凭什么,女人不能当厨师?凭什么,当厨子的女人只能做甜点?她决定,一定要成为主厨,开一家自己的餐厅让别人看看。



学艺的日子里,May吃尽了苦头,总是早早就到厨房,晚上最后一个离开。


2014年,May准备妥当,打算开一家自己的店。将西餐与中餐融合在一起,看似胡闹,却让食材在碰撞中,迸发出独特的美味。



馒头是中餐的基础美食,绵软细糯,中国人老少皆宜。那就卖馒头吧!只不过,要让老外也接受,可不能卖普通的馒头。


逛过无数次菜场,了解各种食材的特性,为了口感达到最佳,每一种样式都要死磕,有的花费数月才研发出来。


经过周详的准备,May将再普通不过的馒头做成了? ?中国人、外国人都爱的新式包子。



当70元的价格定出来时,May略微皱了皱眉,一个70块的包子,大家会买账吗?


每天早上May早早起床,亲自去菜场,选择最新鲜的食材,时间久了,菜场里的阿姨总将最好的留给她。? ??



镇店的炸鸡Bao是上好的三黄鸡,一定要当天现买现杀。


招牌猪腩Bao,每一块肉都要提前焖煮12个小时,以达到入味,然后煎炸,浇上中国特有的酱料,就着馒头,每一口都回味无穷。



鱼Bao外酥里嫩的鲜鱼,邂逅脆爽酸菜,再来一勺特制沙津酱,瞬间引爆味蕾。



小店刚开张时,May做好了最坏的打算在聚集了香港最好餐厅的这条街,想要留下来,实属不易。


但令人意外的是,因为中西适宜的口味,即便价格较高,也吸引了大批中国老饕,和外国朋友争相来访。


许多人尝过一次,都会忍不住来第二次,第三次···有些甚至一次打包好几个,回去给家人朋友吃。



2017年,May的店已经开业3年,每天,近6小时的营业时间,至少有120名客人入店用餐。遇到店里没坐儿的时候,大家就在外面排起长龙。


May更没想到,这一年,她赢得“亚洲最佳女厨师奖”这相当于餐饮界的奥斯卡,许多顶级厨师挤破头也难得的殿堂级荣誉。居然被May用一个小小的包子收入囊中。



说起自己的成功,May感慨万千,因为从小生长在国外,她知道,许多外国人对中餐存在误解。


现在她通过自己的努力,不仅证明了女孩儿也能做好主厨,更加为中华美食的发扬,探索了新道路。



再小的渴望也承载着希望,寻常小事,做到极致,终究不同凡响。



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