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中山厨房教您做——炸牛排(另:中山厨房招募试吃员)

慧勤台2018-06-27 05:00:49

? ? ? ?说起油炸食品,不少人都有那么点又爱又恨的心态。爱它香脆鲜美的口感,却也恨它的高卡路里,还有一个重要原因呢,是对外面餐厅的用油状况不怎么放心,特别是现在经常有某某知名餐厅用二手油反复煎炸的报道,小勤看着是有点胆战心惊的。小勤觉得,还是自己在家里做的最放心,但又不知如何料理。今天,小勤请到了中山食堂的师傅给大家介绍一下炸牛排的做法,让小伙伴们足不出户也能做出这道美味佳肴。

原材料

? ? ? ?中山厨房购买的是已经上过浆的的牛排,如果您购买的是未上过浆的牛排也没有关系,请参考小勤下面给出的上浆方案:

  1. 将买回来的牛排清洗,待用。

  2. 将牛排放入成器,加入鸡蛋。

    (注:用量约为500克牛排加入一只鸡蛋)

  3. 加盐、耗油、适量苏打粉和少许胡椒粉。

  4. 加入水,把牛排拌匀,充分吸收,最后加入生粉拌匀。

给牛排上完浆以后,在盆中倒入适量的面包糠

将牛排放入

轻轻拍打牛排使其沾满面包糠

在锅中放入适量的油,加热至七成油温

将牛排放入,炸至金黄色出锅

再将作为衬垫的咸菜放入油锅中

将牛排切块

观察切块处的牛肉是否熟

配上辣酱油就可以食用了

? ? ? ?小勤请来了放射诊断科的朱柳红和产科的吴岳。他们两位对今天的炸牛排赞不绝口,并在小勤的建议下,将其余的牛排带回去与科室里的其他同事一同分享。

各位同事,中山厨房继续招募试吃员,请有兴趣的同事在慧勤台上留下自己的姓名和工号。




编辑:蒋兴、郑晓辰??

审核:吴代祥、包晓信


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