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炸猪排

懒涂爱下厨2018-06-29 05:56:07

有一次叫了一份外卖——猪排饭,吃了几口就让我很长一段时间对炸猪排有很深的误解。然而有一次在一家日料店吃了之后对它彻底改观,简直是云泥之别。?如果你家小朋友爱吃油炸食品,你又不放心他在外面吃,可以看看试这份简易版家庭炸猪排。听说心情好做出来饭会比较好吃,那么来首歌吧



一、准备食材:猪大排肉、鸡蛋


二、准备调料:盐、黑胡椒粒、面包糠、淀粉


三、处理食材:


1、大排肉(买的时候去掉骨头)洗干净切成每块接近一厘米的厚度



2、在皮瘦相接的地方切几小刀,以免炸的时候猪排卷曲



3、用刀背轻轻拍打猪排,拍太重容易把肉拍烂



4、撒一点点细盐和黑胡椒粒腌制20分种左右,让味道渗入里面



我用的黑胡椒粒



也是常备调料,还蛮实用的,做意面之类的都可以用到


5、准备两个鸡蛋打散,把淀粉和面包糠分别装入两个盘子里。emmmm,此处忘记拍图,晚上有助手,但是我发现助手比较碍事


6、腌制好的肉放入淀粉中


左边那个在泡粉浴,你一定看见它了对么,然后使劲拍拍它,让淀汾充分包裹


7、裹好淀粉后放入打散的鸡蛋液里



7、浸好蛋液后放入面包糠中翻滚,同理轻轻拍下,充分裹上面包糠



8、中火烧热油锅,也是到筷子放下去泡密集小泡泡的程度就可以了


9、轻轻抖落猪排上多余的面包糠下油锅炸


耐心等待一两分钟,再翻面,然后再等一两分钟翻面,炸至两面金黄出锅,整个炸的过程大约5分钟,这个厚度的猪排炸太久肉质会变老


8、出锅前先沥下油,装盘



柠檬有解腻的功能,如果家里有番茄酱,丘比酱,日式酱油,沾下吃再棒。



趁热吃外脆里嫩,肉很入味,黑胡椒的香味浓郁,完全可以征服你家的小屁孩。


文章都写完了,我们家李一只还在给她的头发升级改造没有来,为她留的猪排应该都不脆了,可惜可惜









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