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宜家推出“未来食物”,食材居然是虫子!

浪设计2018-06-29 01:10:55

?各位船员,

我们的浪设计号船就要开船啦!

今天你们的小浪郎

“我”

又要帮大家涨姿势了

逛IKEA跟逛家居店可完全是两码事。宜家早已成为约会或吃简餐的绝佳去处,而买不买家具,反倒没那么重要。

宜家最畅销的单品是什么?不是哪件家具,而居然是一颗牛肉丸?宜家本身倒把此看作比较荣幸的事情。早在1956年,世界上第一家IKEA商场就同时设有餐厅,当时的想法就是怕来宜家的顾客饿了却没有食物。

时至今日,IKEA依旧延续着他的美食事业。而且对于健康与资源的问题越发的重视。于是,最近宜家的实验厨房研制出了几款“未来食物”,实验在原则性问题上的把握十分具有人文关怀:食物不该只是健康环保,它们必须好吃。

一 ?虫汉堡(The Bug Burger)?

这是用黄粉虫和蔬菜根茎制作的肉饼。这些黄粉虫就是幼虫形态的黑色甲虫。

面包是松软的白面包,还配上新鲜的甜菜根、黑醋栗番茄酱和混合沙拉。不过听完粉虫那部分,谁还在乎其他这些呢?对此,IKEA倒是自信满满:只要你咬上一口,就会停不下来。


二 ?没有肉的肉丸(NeatBall)?


新品Neatball肉丸是对经典肉丸(Meatball)的改良,名字设计上的幽默冷得特别可爱(如果换成中文版“肉丸”差不多就是“内丸”)。Neatball是想要提醒人们减少肉类摄入的意识,使用当地食材作为代替的蛋白质来源。这些「肉丸」里,一丁点肉都没有。一种是用面包虫做的,另一种是很多根茎类蔬菜搞的,比如胡萝卜和甜菜根。



三 没有狗的热狗(The Dogless Hotdog)

IKEA的热狗也是经典食物之一,而这款新品则是用黄粉虫和植物根茎做成的热狗,夹在由藻类制成的面包中,搭配上甜菜根、黑醋栗酱、小洋葱拌成的沙拉酱。



四 植物口味冰激凌

如果你吃的甜点是微型植物和草本做的甜筒,是不是就完全没有了吃甜食的罪恶感?

新推出的四款口味分别是:罗勒、茴香、香菜和薄荷,是不是从未品尝过?相比起那些虫子食物,这些甜筒更让人欲罢不能呢。


然而均衡的饮食是什么样的呢?IKEA实验厨房给出的公式是许多的果树,加上用作食材的那些虫子。也就是说吃了甜筒,还要加些虫子,营养才能均衡。


这些蔬菜都是IKEA在自家的地下室通过无土栽培种植的,他们研究出了三种微型植物+豆苗类+草本植物的组合:琉璃苣+红色的褶边芥末+柠檬香脂,红脉酢浆草+西兰花+龙蒿,豌豆芽+粉红色的茎萝卜+百里香。简直是沙拉界的奢侈品!



以上的这些未来食物都来自IKEA的创意实验室Space 10,自2015年设立以来便推出了许多有趣的项目,旨在用简单的设计化解矛盾,创造更舒适的生活。

三年前Space 10就已经开始了对未来食物的探索。他们沿用了经典肉丸的形状和大小,尝试用不同新食材进行制作。比如海藻、人造肉、甚至3D打印食品,从文化、美学和营养均衡等不同维度满足不同消费者的需求。



人造肉丸

不被浪费的丸子

城市种植的丸子

“压缩营养”的粉状丸子

精益绿藻丸子

3D打印丸子

坚果丸子

脆虫丸子


每一个“肉丸”都让物质丰富的我们对有了一次重新思考“食物”的机会。

在IKEA的官网上,有一句对品质真相的描述:乏味(却令人振奋)。创意这件事现如今被无限放大,然而那些闪亮的作品最开始也只不过是单纯的想解决一个问题。比如,一个关于肉丸的问题。


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