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烘焙千层面包详细做法~外酥内软,好学又好吃!

甜品做法2018-06-29 05:21:55

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都说做面包麻烦?特别是怎么开酥?真的是一件非常麻烦,费时的事情。怎样不用开酥,也能做出好吃的千层小面包呢?今日推荐烘焙千层面包详细做法~外酥内软,好学又好吃!轻松学会,零失败~

「奶香千层小面包」

准备材料

高筋面粉 250g / 细砂糖 25g / 酵母 2.5g

清水 140g / 黄油 20g / 奶粉 10g

黄油(涂抹)30g / 糖粉(装饰)10g

制作步骤

1、将主食材中除黄油外,其余食材全部放入面包桶中和面。面团揉至出膜后放入黄油,继续揉至完全阶段,能拉出薄膜。

2、面团手感柔软。

3、将揉好的面团放入料理盆中,表面涂抹一层清水,盖上盖子,放在阳光下进行第一次发酵。第一次发酵二十分钟。面团不用发的太厉害,感觉微微发起一些就可以了。

4、将面团取出来排气后分成小份,每份大概115克左右。

5、取一块小面团,擀成非常薄的长方形状。

6、表面涂抹薄薄一层软化的黄油。

7、按照短边卷起来,不用卷的太紧,一边卷一边用手轻轻按压,将里面的空气排掉。

8、卷好的面卷,先上下擀开,再左右擀长。

9、从中间纵向切开。

10、卷起来。

11、放入模具中进行第二次发酵。

12、我是放入烤箱直接室温发酵,这是发酵好的样子,体积大概是原来的1.5倍大。

13、烤箱提前预热,将模具放入烤箱中层,180度热风,20分钟左右。

14、面包冷却后,表面筛入一些糖粉。

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15、外酥内软,非常受欢迎。不需要开酥的千层小面包你也试试吧~如果喜欢请点个赞吧!版权归原作者,侵权请联系删

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