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外面卖的炸鸡排真可怕!不如在家用烤箱自己做!

ii烘焙日记2018-06-29 05:16:59


小哥记得从自己读小学开始,就有小贩开始做炸鸡排,摆在学校门口售卖了,放学时,大家还要排队抢着买。


不过今天有朋友给小哥发了几张图片,图片上是他家旁边一个破产的炸鸡店里后厨的景象,让小哥胆战心惊。


用剩没捡走的地沟油,地面油迹斑斑


小哥看完就决定以后想吃炸鸡排,还是自己在家做好了。其实鸡排可以在家用烤箱做,而且特别简单,味道也只会比路边摊更好吃。咱们自己做用的油也都是好油,做给自己或者孩子吃也放心。


方子就在下面,大家可以尝试一下哦。


?烤箱版烤鸡排?

原创作者 gigi



材料


鸡胸肉 2块

食盐?少许

研磨黑胡椒屑?少许

淀粉?适量

鸡蛋?一个

面包糠?适量


步骤


1.先将鸡胸肉洗干净


2.片成薄片,用肉锤敲软,敲大,没有肉锤的可以用刀背来敲


3.准备黑胡椒屑


4.将盐和黑胡椒屑依次抹在肉的表面


5.全部抹好后,用保鲜膜包好,腌制半小时以上


6.取一平底锅,放少许油,油热后开小火,放入面包糠,小火翻炒至面包糠呈金黄色,倒出放凉备用。

烤箱230度预热


7.腌好的肉片先过一遍淀粉,两面都沾满,并抖掉多余的粉,然后过一遍蛋液,最后将两面沾满面包糠


8.放入垫好锡纸的烤盘中


9.放入烤箱中层,200度烤20分钟


10.取出,放凉后切成长条形


11.挤上蕃茄酱即可,也可以用其他喜欢的酱,都行的


小贴士

1、根据自己的口味,确定食盐的用量。

2、在时间允许的情况下,还是腌的时间长一些的更入味

3、肉片一定要锤松软

4、过淀粉时,多余的粉尽量抖干净

5、面包糠不炒也行,不过,我喜欢金黄色的面包糠

6、我试过了,这样做猪排也是很好吃的



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编辑 |日记小哥 排版 |日记小哥 摄影 |日记小哥


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