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这个面包里藏了森林……

乐厨房2018-06-29 06:13:48

乐厨房?·?无添加更健康


近年来,“复古”这个词越来越多地出现在我们的生活中。

有些东西之所以能卷土重来,是因为此“古”非“陈旧”,而是“经典”。

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林青霞和好友胡因梦的旧照惊艳了众人,当年的着装放到现在依然不觉过时。纯色的高龄毛衣搭配简单的条纹外套,再多一分都是累赘。



面包的制作亦是如此。

吃多了油亮酥皮、甜腻内陷的我们,反而喜欢些低糖、无添加的食物。


经过面包师傅的手工揉捏,少了机器的冰冷与精准,多了匠人的温度,没有食品添加剂的优化,被化学“脂粉气”掩盖住的麦香也突显了出来,细细咀嚼,麦芽糖的甜味在口腔中回荡……



最原始的味道往往带着大自然的灵气。

天然,也更健康,化繁为简,成分少了,健康多了。



因为这些成分的背后,都是反式脂肪酸的摄入,这很可能威胁到人类的心血管健康。

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像起酥油、人造奶油、麦淇淋、奶精、植脂末、代可可脂……都是反式脂肪酸,美好的名字并不能减少它们对人体健康的伤害。

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我们从追求温饱到追寻健康的生活方式,食物也变身成为一种能给人带来幸福感的东西,从“卖豆浆的小店冒着热气”到“随叫随到的外卖服务”,我们得到了很多,也失去了不少。



在可以选择的时候,选择更为健康的饮食,不要等到身体亮了红灯,才想去补救,也不要总将健康和难以下咽划上等号,健康也可以美味。


小时候我总喜欢把绿豆汤冻成冰沙,放上一勺白砂糖,清凉的冰碴儿和着沙沙的绿豆粒,一口咬下去,满口豆香。没有奶油和各种香精的混合,却别有一番滋味。


生活不缺少美食,只是缺少发现美食的眼睛,抹去你的刻板印象,拥抱生活的纯与真。



“往期精彩”


喝了这么多年葡萄酒,但这些入门常识90%的人不知道

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记忆中,会呼吸的面包

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生活是种享受,美食是种态度

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